Ingrédients pour 4 personnes.
2 courgettes en rondelles
500 g champignons tranchés
1 oignon finement haché
1 gousse d’ail pressée
un filet d’huile d’olive
0,5 l de bouillon de légumes
6 c. à s. de ketchup Zeisner
1 boîte de purée de tomate
250 g de crème fraîche
4 c. à s. de moutarde
150 g de fromage râpé
10 feuilles de lasagnes
sel et poivre
Préparation
- Blanchir les rondelles de courgette. Cuire au four les tranches de champignons dans une poêle sans matière grasse pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’humidité qui s’échappe des champignons se soit évaporée.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le bouillon et faire réduire pendant 20 minutes.
- Incorporer le ketchup, la purée de tomates, la crème fraîche et la moutarde. Saler et poivrer la sauce selon votre goût.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Répartir les courgettes dans un plat de cuisson au four. Napper d’un peu de sauce puis déposer la moitié des champignons.
- Saupoudrer de 2 c. à s. de fromage râpé et couvrir de 5 feuilles de lasagnes. Déposer le reste des champignons sur la pâte, napper de sauce et saupoudrer de 2 c. à s. de fromage râpé.
- Recouvrir de 5 feuilles de lasagne puis répartir le reste de sauce et de fromage.
- Placer le plat au four et cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce que la lasagne soit cuite et bien dorée.