Ingrédients pour 4 personnes.
20 grosses crevettes décortiquées
2 échalotes
2 petites gousse d’ail
1 c. à s. de poudre de curry
2 c. à c. de poudre de paprika
4 c. à s. de ketchup tomates Zeisner
20 cl de crème
2 tomates
50 ml de vin blanc
2 c. à s. d’huile
Poivre de Cayenne
Spar beurre
2 el peterselie
1 c. à s. de persil
Préparation
- Éplucher l’échalote et la gousse d’ail avant de les hacher finement. Faire revenir l’échalote et l’ail hachés dans l’huile d’olive. Ajouter la poudre de curry et la poudre de paprika et laisser mijoter quelques instants. Déglacer au vin blanc. Incorporer la crème et le ketchup. Assaisonner avec du poivre de Cayenne et du sel.
- Éplucher et épépiner les tomates puis couper leur chair en cubes.
- Faire revenir les grosses crevettes dans du beurre chaud. Assaisonner avec du poivre noir et du sel de mer.
- Répartir la sauce sur les assiettes préchauffées. Disposer les grosses crevettes sur les assiettes. Garnir avec des cubes de tomates et du persil finement haché.